Cartofi cu oua

 Cartofi cu oua

Ingrediente:

• 12 cartofi mari
• 12 ouă
• sare
• 1/2 l lapte
• 60 g branză
• 150 g unt

Mod de preparare:

Cartofii se spală, se curăţă de coajă şi se coc la cuptor. Se scot şi se taie cu capac şi cu o lingură de masă se scobesc (ca de umplut).

Partea care s-a scos se dă fierbinte prin sită şi se face un pireu gustos cu unt, lapte şi sare. Cartofii se pun pe o tavă şi în fiecare se pune cîte 1/2 lingură de piure.

Ouăle se fac ochiuri româneşti şi se pune unul în fiecare cartof (peste piure).

Piureul rămas se spriţuieşte peste ochiurile româneşti, se presară pe ele brînza rasă, apoi se gratincază la cuptor încins.

Se servesc pe platou cu şervet.

Pofta buna!