Carnati in aluat cu sos de ceapa

În bucatarie, Peste, Supa de admin 30 June 2014

Carnati in aluat cu sos de ceapa din: ulei, carnati, rozmarin, rosii, usturoi, unt, otet balsamic, supa de legume, lapte, faina, sare, oua.

Ingrediente:

ulei de floarea soarelui
8 carnati mari
4 crengute de rozmarin proaspat
2 cepe rosii mari, decojite si feliate
2 catei de usturoi, decojiti si taiaai marunt
2 cubuleţe de unt
6 linguri de otet balsamic
1 lingura rasa (sau 1 cub) de supa concentrata de legume

Ingrediente pentru aluat:

285 ml lapte
115 g faina
1 praf de sare
3 oua

Mod de preparare:

Amestecati bine ingredientele pentru aluat si puneti compozitia deoparte. Turnati 1 cm de ulei de floarea-soarelui pe fundul tavii, apoi asezati-o la nivelul din mijloc al cuptorului, acesta trebuind sa fie potrivit la temperatura maxima (240-250°C).

Puneti dedesubt o alta tavă, mai mare, in care sa se scurgă uleiul care ar putea sari din prima tava. Cand uleiul devine foarte incins, adaugati carnatii. Supravegheati-i si lasati-i pana devin usor aurii.

In acest moment, scoateti tava din cuptor, cu mare grija si turnaţi aluatul peste carnati. Presarati crengutele rupte de rozmarin peste aluat. Va clocoti putin si e posibil sa stropeasca, asa ca puneti cu grija tava inapoi in cuptor si inchideti usa. Coaceti cel putin 20 de minute. Scoateti tava din cuptor cand aluatul a devenit auriu si crocant.

Pentru a obtine sosul de ceapa, prajiti ceapa si usturoiul in unt, la foc mediu, aproximativ 5 minute, pana se fac translucide si dulci. Puteti presara putin cimbru sau rozmarin, daca doriti. Adaugati otetul balsamic si lasati sosul sa scada la jumatate. In acest moment, adaugati 1 cub (sau 1 lingura) de supa concentrata si putina apa.

Lasati sa fiarba inabusit si veti obtine un sos de ceapa cu adevarat gustos. Serviti preparatul cald.