Căpşuni in aspic cu sos de kiwi

O reteta de capsuni in aspic cu sos de kiwi din: apa, foi de gelatina, zahar, zeama de lamaie, capsuni, vin alb, kiwi, lamaie, frunze de menta.

Ingrediente:

• 350 ml apă
• 4 foi de gelatină (circa 15 g)
• 150 g zahăr
• 50 ml zeamă de lămâie
• 350 g căpşuni
• 100 ml vin alb

pentru sosul de kiwi:

• 2 kiwi
• 30 g zahăr
• 1 lămâie

pentru decor:

• 100 g căpşuni
• 100 ml frişcă
• frunze de mentă

Mod de preparare:

Pune la fiert într-o oală apa, zahărul, zeama de lămâie, vinul alb şi 2 căpşuni tăiate jumătăţi. Lasă siropul să fiarbă şi, între timp, pune la înmuiat foile de gelatină într-un vas cu apă rece. Când siropul în­cepe să clocotească, adaugă gelatina bine stoarsă. Amestecă, strecoară-1 prin sită şi lasă-1 la răcit.

Toarnă în patru forme sau castronele puţin aspic şi pune-le în congelator să se întărească. Intre timp, spală şi curăţă căpşunile de codiţe şi taie-le sferturi. Scoate formele din congelator, aşază în fiecare câteva bucăţi de căpşuni şi toarnă deasupra aspic, cât să le acopere. Pune din nou formele în congelator şi lasă-le să se întărească cel puţin o oră.

Cât timp se întăreşte aspicul, curăţă kiwi şi taie-le bucăţi, apoi mixează-le cu zahăr şi cu zeama de la o lămâie până când obţii un sos omogen. Trece-1 printr-o sită fină care să reţină seminţele de kiwi şi pune-1 în frigider.

Scoate formele din congelator, răstoarnă-le pe farfurii şi toarnă în jurul lor sosul de kiwi. Decorează cu frunze de mentă, bucăţi de căpşuni şi frişcă.

Căpşuni în aspic cu sos de kiwi

Poftă bună!