Cappuccino de mazăre cu mentă

O reteta de cappuccino de mazare cu menta din: mazare, sare, piper, boia, creveti, scortisoara, ceapa, unt, sherry sec, vin alb, supa de legume, smantana, iaurt, branza de vaci si menta.

Ingrediente:

• 200 g mazăre congelată
• sare
• piper
• boia
• 250 g creveţi mari congelaţi
• scorţişoară măcinată
• 60 g ceapă tocată
• 30 g unt
• 100 ml Sherry sec
• 50 ml vin  alb
• 800 ml supă de legume
• 150 ml smântână
• 80 g iaurt
• 80 g brânză de vaci
• 1 lingură mentă tocată

Mod de preparare:

Se lasă să se decongeleze, se¬parat, mazărea şi creveţii. Se topeşte 1/2 din cantitatea de unt şi se căleşte 1/2 din cantitatea de ceapă, precum şi crevetele. Se scot din tigaie şi se condimentează.

Se prepară o bază-de supă: se încinge restul de unt şi se căleşte restul de ceapă. Se toarnă cele două soiuri de vin şi supa. Se lasă să fiarbă 5 min. Se completează cu smântână şi se dă în clocot. Cu puţin timp înainte de servire se pasează mazărea şi menta cu 2/3 din cantitatea de bază de supă, la care se adaugă o cantitate oarecare de iaurt, brânză de vaci şi mirodenii.

Se mai dă într-un clocot şi se potriveşte de sare şi piper. Restul de bază de supă se bate spumă şi se condimentează. In 4 ceşti de cafea se repartizează creveţii, apoi piureul de mazăre, iar deasupra spuma de supă; se presară deasupra scorţişoară măcinată.

Cappuccino de mazăre cu mentă

Pofta buna!