Cap de vitel rasol

Cap de vitel rasol

Ingrediente:

• 1 cap de vitel
• bulion rece de vacă
• sare
• sos de hrean

Mod de preparare:

Pregătim capul de viţel ca pentru um­plut. Desfacem carnea de pe oase.

O tăiem bucăţi, acoperim cu bulion rece de vacă sau de viţel şi fierbem capul ca şi cand ar fi umplut. Lăsăm să se răcească şi servim cu aspic şi cu sos de hrean,.

Capul de viţel se serveşte în bucăţi, deoarece, fiind gol pe dinăuntru, nu ar avea aspect frumos.

Pofta buna!