Calcan cu garnitura de pilaf

Calcan cu garnitura de pilaf

Ingrediente:

• 3 kg calcan
• 250 g unt
• 1 linguriţă de pudră curry sau boia de ardei
• sare
• 2 cepe
• 1 măr
• 1/2 lingură de făină
• 2 linguri de smantană
• 200 g orez
• 1 legătură de mărar
• 4 cuişoare

Mod de preparare:

Din calcan se scot fileurile iar resturile se taie mărunt şi se sotează în unt, sare, ceapa şi mărarul tocat, apoi se adaugă făina, praful de boia de ardei şi puţină apă se fierb 15 minute şi se strecoară.

Fileurile se taie porţii, se sotează în unt şi se amestecă cu sosul de mai sus şi smantană.

Se serveşte cu un pilaf.

Pofta buna!