Cacik (varinata)

Cacik din: branza de vaci, castravete, ceapa, usturoi, branza de oaie, sare, piper, menta sau spanac.

Ingrediente:

• 500 g brânză de vaci
• 1 castravete
• 3 cepe
• 3 căţei de usturoi
• 175 g brânză de oaie
• sare
• piper proaspăt măcinat
• cca 10 frunze proaspete de mentă sau de spanac

Mod de preparare:

Brânza de vaci se pune la scurs într-o strecură­toare. Intre timp se curăţă, se spală şi se cojeşte cas­travetele. Apoi se taie în jumătate, se îndepărtează sâmburii cu ajutorul unei linguri şi se rade pe răzătoarea mică.

Ceapa şi usturoiul se curăţă. Ceapa se taie mărunt, usturoiul se zdro­beşte. Brânza de oaie se mărunţeşte cu o furculiţă.

Ceapa, usturoiul şi brânza de oaie se amestecă cu brânza de vaci, se asezonează cu sare şi cu piper şi se păs­trează la frigider minim 2 ore pentru a se întrepătrunde aromele.

Frunzele de mentă sau de spanac se curăţă, se spală şi se scutură de apă, apoi se taie fâşii subţiri.

Inainte de a-l servi, cacikul se amestecă şi se mai condimentează o dată, după gust, cu sare şi cu piper proaspăt măcinat.

La final, se înglobează şi fâşiile de mentă sau spanac.

Cacik

Pofta buna!