Bulete de Emmentaler şi cartofi in crustă de mălai

O reteta de bulete de emmentaler si cartofi in crusta de malai din: cartofi, emmentaler, malai, oua, alune, ulei de arahide, patrunjel, civeta, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 100 g Emmentaler
• 150 g mălai măcinat fin
• 2 ouă
• 30 g alune
• 300 ml ulei de arahide
• lingură pătrunjel
• fire civetă (sau ceapă verde)
• sare şi piper

Mod de preparare:

Fierbe cartofii întregi (cu coajă) în apă clocotită cu sare. Scurge-i, curăţă-i de coajă, pasează-i şi pune-i într-un castron. Taie caşcavalul cubuleţe . Adaugă la cartofi caşcavalul, alunele tocate, mălaiul şi ouăle. Amestecă bine şi adaugă pătrunjelul şi civeta tocate mărunt, apoi condimen­tează cu sare şi piper, după gust.

Modelează din compoziţie bulete, trece-le prin ulei de arahide şi tăvăleşte-le bine prin mălai. Prăjeşte buletele în ulei încins până când devin aurii, apoi scoate-le pe hârtie absorbantă. Serveşte-le calde. Poţi pregăti compoziţia în ajun. Păstreaz-o în frigider şi prăjeşte chifteluţele înainte de masă.

Bulete de Emmentaler şi cartofi în crustă de mălai

Poftă bună!