Budincă de legume

O reteta delicioasa de budinca de legume din: legume mixte, lapte, unt, faina, zahar, morcov, ceapa, oua, ulei de masline extravirgin, sunca, foi de dafin, nucsoara, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g legume mixte (varză, dovlecei, ciuperci, mazăre, fasole)
• 1 l lapte
• 50 g unt
• 100 g faină albă
• 1 linguriţă zahăr
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 100 g şuncă
• pesmet
• 2-3 foi de dafin
• nucşoară
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbe legumele curăţate şi spălate. Separat, toacă ceapa şi morcovul, căleşte-le în ulei încins, apoi adaugă legumele tăiate mărunt şi şunca tocată bucăţele mici.

Amestecă-le de câteva ori ca să se întrepătrundă arome­le, apoi toarnă laptele (în care ai încorporat făina amestecată cu untul cald), zahărul, un praf de sare şi puţină nucşoară rasă. Ţine-le pe foc până când se îngroaşă compoziţia, ames­tecând încet circa 10 minute, apoi stinge focul, lasă să se răcorească puţin şi încorporează ouăle bătute.

Unge o formă de tort cu pereţii detaşabili şi tapeteaz-o cu pesmet. Toarnă compoziţia, niveleaz-o cu o spatulă şi pune deasupra 2-3 foi de dafin. Coace în cuptorul încins 40-45 de minute la 180° C. Scoate-o din formă şi tai-o bucăţi. O poţi servi alături de o tocană sau de un preparat pe bază de peşte.

Budincă de legume

Pofta buna!