Budinca de urzici cu ceapa si cartofi

Budinca de urzici cu ceapa si cartofi din: urzici, ceapa, cartofi, gris, ulei, oua, lapte, ulei, smantana, unt, pesmet, sare, faina.

Ingrediente:

• 8-10 grămăjoare de urzici
• 2 cepe mijlocii
• 2-3 cartofi
• 2-3 linguri cu griş
• 50 ml ulei
• 6 ouă
• 1/2 cană cu lapte
• 1/2 ulei
• 1 cană cu smântână
• unt
• pesmet
• sare
• 2 linguri cu făină

Mod de preparare:

Opăreşte urzicile în apă clocotită în care ai pus puţină sare. Scoate-le cu spumiera şi scurge-le. Taie-le mărunt.

Unge o tavă înaltă cu unt, presar-o cu pesmet şi las-o deoparte. Separat, pune într-un castron mai mare urzicile şi adaugă cartofii raşi, cepele tăiate mărunt, grişul, smântână, laptele, uleiul şi gălbenuşurile de la cele 6 ouă.

Sărează după gust şi amestecă bine. într-un alt vas, bate albuşurile spumă tare, pe care o adaugi în vasul cu urzici. Amestecă totul cu grijă.

Toarnă compoziţia în tavă şi dă la cuptorul preîncălzit. Lasă aproximativ 20 de minute, la foc mediu.

Pofta buna!