Budinca de taiţei cu legume si ciuperci

Budinca de taiţei cu legume si ciuperci

Ingrediente:

• 200 g tăieţei
• 2 dovlecei
• 5-6 roşii
• 1 ceapă
• 200 g ciuperci
• 2 linguri griş
• 150 smân­tână
• 2 ouă
• 100 g caşcaval
• 50 g unt
• pesmet
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Pui apă cu sare la fiert şi când clocoteşte adaugi tăieţeii şi îi laşi 10 minute. Cureţi dovle­ceii de coajă, îi tai felii, îi fierbi separat în apă cu sare, iar într-o altă oală pui ciupercile să fiarbă.

Când tăieţeii sunt gata, îi strecori şi-i treci sub un jet de apă rece. Opăreşti apoi roşiile, le decojeşti şi le tai mărunt, iar ceapa o cureţi, o toci şi o căleşti în ulei. Scurgi apoi ciupercile, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună cu ceapa.

Fierbi grisul cu o parte din apa în care au fiert ciupercile şi când e gata îl amesteci cu gălbenuşu­rile, smântână, 50 g caşcaval ras, sare şi piper după gust.

Pui apoi dovleceii fierţi şi scurşi bine, ceapa şi ciupercile călite, tăieţeii, iar la sfârşit albuşurile bătute spumă. Torni compo într-un vas uns cu unt şi tapetat cu pesmet, presari caşcavalul ras rămas, pui cateva bucaţele de unt si dai budinca la cuptor pentru 40-45 de minute.

Budinca de taiţei cu legume si ciuperci

Poftă bună!