Budinca de peste oceanic

 Budinca de peste oceanic

Ingrediente:

• 1,400 kg peşte oceanic
• 4 albuşuri
• 60 g frişcă lichidă
• sare
• piper alb
• 100 g unt
• 1 lingură de făină
• zeamă de peşte
• Maggi
• 1 lingură de smantană
• 1/2 pahar vin

Mod de preparare:

Se fierb 900 g peşte cu puţină apă, vin, sare şi piper. Cînd s-a răcit, se scoate şi se taie bucăţi

Din zeamă se face un sos cu unt, făină şi smantană. Se amestecă cu bucăţile de peşte fiert şi se pune într-un vas de sufleu uns. Peştele crud se dă de 2 ori prin maşina de tocat.

Se amestecă la rece cu sare, piper alb şi cu frişca lichidă.

Se bat, spumă 2 albuşuri se amestecă cu tocătură şi se pun în vasul de sufleu, peste compo­ziţia din el.

Se dă la cuptor 15-20 minute.

Pofta buna!