Tort tiramisu cu capsuni, frisca si ciocolata alba

7 December 2011

O reteta delicioasa de tort tiramisu cu capsuni, frisca si ciocolata alba din: oua, sare, zahar, faina, cacao, amidon, praf de copt, cafea, foi de gelatina, suc de portocale, frisca, mascarpone, zahar, coaja si suc de lamaie, capsuni si ciocolata alba.

Ingrediente:

pandişpan:

4 ouă
puţină sare
150 g de zahăr
75 g de făină
2 linguri de cacao
70 g de amidon
2 linguriţe de praf de copt
40 ml de cafea tare

umplutură:

6 foi de gelatină
70 ml de suc de portocale
200 ml de frisca
300 g de mascarpone
200 g de brânză dulce
4 linguri de zahăr
coaja şi sucul de la o jumătate de lămâie
500 g de căpşuni

în plus:

500 ml de frisca
1 pacheţel de zahăr vanilat
ciocolată albă

Mod de preparare:

Incălziţi cuptorul la 180°C. Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile, zahărul şi sarea. Bateţi spumă albuşurile. Amestecaţi făina, cacaua, amidonul şi praful de copt. Incorporaţi spuma în amestecul cu gălbenuşuri, cerneţi deasupra făina şi înglobaţi-o.

Turnaţi compoziţia într-o formă circulară (0 26 cm) unsă cu ulei şi coaceţi-o cca. 25 minute. Lăsaţi pandişpanul să se răcească şi scoateţi-l din formă. Inmuiaţi gelatina. Incălziţi sucul de portocale şi dizolvaţi gelatina. Bateţi frisca. Amestecaţi mascarpone cu brânza, zahărul, sucul şi coaja de lămâie. Frisca şi sucul se amestecă treptat în cremă.

Tăiaţi căpşunile şi încorporaţi-le în cremă. Tăiaţi pandişpanul în două pe orizontală. Inchideţi blatul de jos într-un inel pentru torturi şi înmuiaţi-l cu cafea. Umpleţi cu cremă, acoperiţi cu al doilea blat şi lăsaţi 4 ore la răcit. Bateţi frisca şi zahărul vanilat. Acoperiţi tortul cu frisca şi omaţi-l cu ciocolată albă rasă.