Ingrediente:
- 18 tartelete coapte din foitaj
- 400 g file de peÅŸte crud
- 60 midii sau scoici
- 1 pahar vin
- sare
- piper
- 8 căţei usturoi
- 1 1/2 lingură făină
- 3 linÂguri smîntînă
- 3/4 pahar lapte
- 3 ouă
- 80 g unt
Mod de preparare:
Scoicile se fierb 10 minute în vin, puţină apă, sare şi cu usturoi. Din zeamă se face un sos alb cu unt, făină şi smîntînă.
Se amestecă cu scoicile tăiate şi se pune în tartelete.
Peştele crud se pisează şi se amestecă cu sare, puţin lapte, 3 gălbenuşuri şi 3 albuşuri bătute spumă tare.
Se pun in tarte si se dau la cuptor cu 15 minute înainte de a fi servite.
Pofta buna!