Ingrediente tarte: 
- 100 g unt (sau margarină)
- 150 g făină
- 1 gălbenuş
- 50 g zahăr
Ingrediente spumă:
- 150 g piersici (4 bucăţi)
- 1 albuş
- 1 lingură zahăr
Mod preparare aluatul de tartă:
Amesteci bine untul cu zahărul, gălbenuşul şi făina şi aluatul obţinut îl vei pune la frigider pentru o oră. In acest timp speli şi cureţi piersicile de sâmburi şi le pui la fiert cu apă cât să le acopere.
După ce au fiert, le laşi să se răcească şi le pasezi prin sită ca să obţii un piure, împărţi aluatul în 10 bucăţi din care vei face tartele. După ce ai umplut toate formele, le aşezi în tava mare a aragazului şi le dai la copt, la foc potrivit, numai până când se rumenesc uşor.
După ce s-au răcit, le umpli cu spuma de fructe pe care o obţii amestecând piureul de piersici cu spuma albuşului îndulcită cu zahăr.
Tarte cu spumă de piersici
Poftă bună!