Ingrediente:
- 1,200 kg came de găină
- 2 salate verzi
- 12 fire ceapă verde
- 2 fire praz
- 1 ţelină mică
- 300 g mazăre verde boabe
- sare
- 2 gălbenuşuri
- 1/2 pahar lapte
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 3 l apă
Mod de preparare:
Găina se taie în 12 bucăţi egale, se spală bine şi se pune la fiert cu apă şi sare şi se spumează.
Pe parcurs se adaugă legumele tăiate julien scurt iar mazărea cînd găina este aproape fiartă.
Se termină cu gălbenuşurile, laptele, verdeaţa tocată şi una lingură vin roşu amestecate împreună.
Pofta buna!