Ingrediente:
- 750 g dovleac
- o ceapă
- 3 linguri ulei de măsline
- 250 ml lapte dulce
- seminţe de chimen
- 50 g sâmburi de caju
- sare, piper
- pudră de curry
- un căţel de usturoi
- 3 cartofi
- 150 g caşcaval
- 6 felii de pâine
- 100 g unt
- rozmarin
- mozzarella
Preparare:
Se încinge uleiul într-o cratiţă, se adaugă ceapa tocată, cartofii curăţaţi de coajă şi dovleacul (tăiaţi în cuburi), usturoiul şi pudra de curry.
Se călesc timp de câteva minute, se adaugă două căni de apă şi o linguriţă de seminţe de chimen, se acoperă cu un capac şi se lasă la fiert timp de 15 minute la foc mediu.
Se ia de pe foc, se adaugă laptele dulce, sarea, piperul şi se pasează totul cu un mixer. Se pune din nou pe foc, se adaugă caşcavalul ras şi se mai fierbe timp de cinci minute.
Se opreşte focul, se presară puţin rozmarin tocat şi se acoperă cu un capac.
Pâinea se taie în cubuleţe, se prăjeşte în unt încins, se amestecă bine cu puţină pudră de curry şi puţin rozmarin tocat. Se serveşte fierbinte sau rece, cu smântână şi sâmburi de caju sfărâmaţi.
Supă de dovleac cu chimen
Pofta buna!