Ingrediente:
- 1 rasol de vacă
- 200 g stafide
- zarzavat de supă (morcov, ţelină, ceapă)
- 1/2 lămâie
- 1 ou
- 1 pahar smântână
- sare.
Preparare:
Carnea se pune la fiert în apă rece şi se spumuieşte. Se fierbe descoperit, până ce carnea este aproape pătrunsă, se adaugă zarzavatul curăţat şi se lasă să mai fiarbă 15 minute.
Atunci se pun stafidele, curăţate de codiţe şi spălate bine. Se mai fierbe supa circa 15 minute, apoi se potriveşte de sare şi se ia oala de pe foc.
Se drege supa cu ou bătut cu smântână şi se acreşte cu suc de lămâie. Ca să fie reuşită, supa trebuie să iasă limpede.
Pofta buna!