Ingrediente:
- 2 fructe de avocado bine coapte
- zeama de la o jumătate de lămâie
- o ceapă mare, mărunţită
- o lingură de ulei de măsline
- 25 cl de smântână de soia (sau smântână degresată)
- câteva frunze de busuioc
- sare
- piper
Mod de preparare:
Scoateţi miezul de avocado cu ajutorul unei linguriţe. Stropiţi cu zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Faceţi un piure, cu ajutorul furculiţei. Daţi deoparte. Intr-o cratiţă, căliţi ceapa în ulei de măsline.
Adăugaţi sare şi piper. Adăugaţi piureul de avocado şi lăsaţi să fiarbă înăbuşit la foc mic, până când obţineţi o cremă grasă. Lăsaţi la răcit.
Turnaţi smântână de soia. Serviţi rece, decorând farfuria sau bolul cu câteva frunze de busuioc.
Supa de avocado cu smantana de soia si busuioc
Pofta buna!