Ingrediente:
- 500 g conopida
- 1/2 ceapă
- 2 linguri unt
- 4 albuşuri
- 100 g şvaiţer (sau parmezan)
- 10 linguri sos alb
- sare
- piper
Mod de preparare:
Curăţăm conopida şi o desfacem în bucăţele. O fierbem în apă clocotită cu sare. Cînd conopida este fiartă, o strecurăm. Tocăm ceapă, o călim în unt, într-un vas de sticlă rezistentă la foc sau de piatră. Apoi adăugăm conopida şi o ţinem la foc pînă se moaie. Tragem vasul pe colţul. plitei.
Pregătim un sos alb, îl amestecăm cu cîteva bucăţele mici de conopidă, adăugăm spuma de albuş. Presărăm şvaiţer ras peste conopidă şi turnăm deasupra compoziţia. Presărăm din nou cu şvaiţer şi dăm la cuptor.
Pofta buna!