Ingrediente:
- 1,600 kg spinare de berbec
- 700 g varză dulce
- 2 cepe
- sare
- piper
- cimbru
- 100 g ulei
- 250 g bureţi
- 300 g roşii
- 1 pahar vin
- 200 g morcovi
- 5 căţei usturoi
- 1 legătură pătrunjel
- 2 cartofi
Mod de preparare:
Zarzavatul se taie bucăţi, se amestecă şi se pune intr-o tavă adîncă cu sare, piper, cimbru, ulei şi puţină apă.
Carnea se spală bine, se pune întreagă peste zarzavat cu sare, piper şi se unge cu ulei se dă la cuptor moderat 1/2 oră.
Pe parcurs se stropeşte cu vin. Cind este gata, se taie felii, se aşază pe un platou şi se garniseşte cu zarzavatul respectiv.
Pofta buna!