Ingrediente:
- 1/4 sos alb
- 1/2 pahar vin alb
- 50 g şuncă
- 40 g parmezan sau caşcaval ras
- 2 gălbenuşuri
- 1/2 ceapă (arpagic)
- sare
- piper alb pisat
- 1 lingură smîntînă
- puţin pătrunjel
- 20 g unt
- puţin lapte
Mod de preparare:
Ceapa se toacă mărunt şi se fierbe cu vinul, pînă ce a scăzut.
Se pune apoi sosul alb, puţin lapte, untul şi se fierbe, cu şunca tăiată julien, 3- 4 minute.
Se montează (amestecă) cu gălbenuşurile, smîntînă, parmezanul şi pătrunjelul tocat.
Pofta buna!
[...] conopida şi o ţinem la foc pînă se moaie. Tragem vasul pe colţul. plitei.Pregătim un sos alb, îl amestecăm cu cîteva bucăţele mici de conopidă, adăugăm spuma de albuş. Presărăm [...]
[...] il uscăm puţin şi-1 dăm la masă înfăşurat în şervet fierbinte.Sosul îl servim separat (sos alb, polonez). Pofta buna!Tags: retete, sare, sosuri, sparanghel This entry was posted on 14 [...]