Ingrediente:
- 1,200 kg came de pui
- 200 g untura de gîscă
- 2 ouă
- 1 lingură făină
- 500 g cartofi
- 1 ceapă
- 80 g costiţă afumată
- 2 linguri sos alb
- 200 g pesmet de casă
- sare
Mod de preparare:
Carnea se taie in 12 bucăţi, se elimină din oscioare, se bat puţin, se da sare , puţin piper, apoi prin făină, ou bătut cu puţin lapte şi pesmet.
Intre timp se fierb cartofii, se taie felii, se sotează cu ceapă tocată, costiţă tăiată julien şi se amestecă cu sosul alb. Se unge o formă mai bombată de şarlotă, se presară cu pesmet, se pun în ca cartofii şi se dau la cuptor circa 25 minute.
Cînd este gata, se răstoarnă pe mijlocul platoului şi împrejur se aşază bucăţile de pui, prăjite in grăsime de gîscă.
Separat se serveşte sos remoulade şi salată de sfeclă .
Pofta buna!