Pui la murat într-un borcan (mai mic, mai mare) atâta varză cât crezi că ai nevoie pentru o cratiţă zdravănă cu sarmale. Pregăteşti saramură din apă cu sare (după gust) şi o torni fierbinte peste foile de varză.
Acoperi borcanul cu o farfurie şi-l pui într-un loc însorit. In două zile varza se acreşte numai bine!
Toci carne, cureţi ceapă şi o pui la călit şi apoi adaugi orezul ales şi spălat. Laşi până înfloreşte bine orezul, potriveşti de sare şi piper şi înfăşori sarmalele. Nu le face mari, ci potrivite, căci arată mai bine în farfurie.
Sarmale cu varza de doua zile
Pofta buna!