Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 2 morcovi
- 1 ţelină mică
- 3 ouă
- 1 ceapă mare (roşie)
- 3-4 castraveţi cruzi
- 1 roşie
- câteva măsline
- pătrunjel verde tocat
- ulei
- oţet diluat
- sare
- muştar după gust
Mod de preparare:
Cartofii îi tai cubuleţe, morcovii rondele subţiri şi îi fierbi împreună în apă cu sare. Ii scurgi de zeamă şi îi răceşti. Ţelina o dai pe răzătoarea fină, ceapa o tai julien, castraveţii îi cureţi şi îi tai feiiuţe subţiri, pătrunjelul îl toci fin, roşa cubuleţe.
Ouăle fierte le separi: albuşul îl toci mărunt, gălbenuşul îl zdrobeşti şi îl freci puţin cu muştar, sare şi ulei, subţiezi cu oţet diluat (sau zeamă de lămâie). Peste cartofii răciţi adaugi celelalte ingrediente, apoi sosul şi amesteci. Decorezi cu măsline.
Pofta buna!