Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 300 g ciuperci proaspete
• 1 morcov
• 50 g măsline
• 2 cepe
• 150 g costiţă
• sare
• piper
• 1 ceşcuţă de ulei
• 1 cană de vin alb sec

Mod de preparare:

Tai carnea ca pentru şniţele şi o baţi întinzând-o ca pen­tru acest preparat. O presari cu sare şi piper şi o laşi aşa până ce pregăteşti umplutura. Cureţi cepele, le tai mărunt şi le pui la călit într-o tigaie cu puţin ulei.

Intre timp, cureţi ciupercile, măslinele şi le tai felii, iar morcovul cubuleţe. La adaugi cepei şi laşi să se călească împreună. Aceasta este umplutura. Pe carnea bătută aşezi în mijloc două linguri din compoziţia de ciuperci. Aduni colţurile cărnii, le pui un guleraş de costiţă şi apoi prinzi totul cu două scobitori.

Aşezi săculeţii în tavă, pui ulei ameste­cat cu vin şi dai la cuptor. Stropeşti din când în când cu zeama din tavă. Garnitura cea mai bună este de piure de cartofi, cartofi natur şi murături. Aşezi săculeţii pe o farfurie întinsă (sau un platou) şi printre aceştia frunze mici de salată, rondele de morcovi şi de măsline.

Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci

Pofta buna!

Alte retete:

Tags: carne, carne de porc, cartofi, cartofi natur, cepe, ciuperci, ciuperci proaspete, costita, garnitura, masline, mici, morcov, morcovi, piper, piure, porc, pui, rondele, sare, tigaie, ulei, vin, vin alb, vin alb sec, zeama