Tai rondele 3 vinete potrivite, le sărezi şi le laşi o oră într-un castron. între timp tai roşiile felii subţiri şi le scoţi seminţele. Cureţi o căpăţână mare de usturoi, după care tai căţeii felii subţiri.
Ungi un vas termorezistent sau o tavă cu ulei şi aşezi alternând feliile de roşii şi vinete între care pui şi usturoiul. Pe deasupra pui 2 linguri de ulei şi presari cimbru, apoi dai vasul la cuptor pentru 40 de minute. Le consumi după ce se răcesc.
Poftă bună!