Se încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie. Se fierbe uşor 1/2 legătură de ceapă verde tăiată în felii groase, câteva minute. Se adaugă 2 tije de celery tocate fin, 150g de morcovi mici tăiaţi jumătăţi şi 100 g de grâu spelta, apoi se toarnă 700ml de supă de legume.
Se aduce la fierbere şi se găteşte până ce grâul este fraged, cam 20-25 de minute. Se adaugă 200 g de bob, opărit şi curăţat de pieliţă, şi se lasă la fiert 2-3 minute. Se adaugă 1/2 legătură mică de frunze de tarhon tocate şi se mai lasă un minut pe foc.
Pofta buna!