Ingrediente:
- 500 g aluat de pâine
- 1 pulpă de miel
- 1 căpăţână usturoi
- 70 g untură sau ulei
- piper
- sare
Mod de preparare:
Faci aluatul de pâine din 1 kg făină albă, 600 ml apă, 40-50 g drojdie, 1 linguriţă sare. Drojdia o înmoi în apă călduţă, adaugi sarea şi făina şi frămânţi bine. Laşi la dospit la cald.
Intre timp pregăteşti carnea: o speli, o cureţi de pieliţă şi faci la suprafaţa pulpei împunsături în care înfigi căţei de usturoi. Pui într-o cratiţă o lingură bună de untură sau ulei să se încingă şi prăjeşti pulpa pe ambele părţi la foc iute, pentru a menţine în friptură sucul cărnii. Laşi apoi pulpa să se răcească şi o potriveşti de sare şi piper.
După ce aluatul este gata, întinzi pe planşetă o foaie subţire în care înveleşti pulpa. Se unge cu ulei şi o dai la cuptor, în tavă, la foc potrivit. Când este frumos rumenit şi copt aluatul, este gata şi friptura. Se serveşte cu salată verde sau cu orice altă garnitură.
Pofta buna!