Pulpă de miel cu legume cu garnitură de legume, sote de fasole fidea şi cartofi natur

Ingrediente:

• 1 pulpă miel (1,800 kg)
• 300 g morcovi
• 2 telina
• 80 g unt
• 1 fir praz
• sare
• 250 g fasole fidea
• 350 g cartofi noi
• 1 varză mare creaţă
• 2 gălbenuşuri
• 1 /2 lin­gură făină
• 1/2 lămîie
• 50 g capere
• 1 lingură smantană

Mod de preparare:

Pulpa se pune la fiert cu apă şi sare. Pe parcurs se pun morcovii, ţelina praziil şi varza.

Cînd pulpa a fiert se scoate şi se aşază tăiată pe un platou garnisită cu legumele din supă, fasolea fiartă şi dată în unt şi cartofii natur.

Separat, la sosieră, se serveşte sosul de capere din 40 g unt, 1/2 lingură făină, i/4 litru supă (caperele se fierb 5-6 minute şi se termină cu gălbenuşurile, smîntînă şi zeama de lămîie).

Pofta buna!

Alte retete:

Tags: capere, cartofi, cartofi noi, fasole, fasole fidea, fidea, lamaie, legume, miel, morcovi, praz, pulpa, retete, sare, smantana, sote, telina, unt, varza creata, zeama