Ingrediente:
- 1 pui de circa 1,5 kg
- sare
- piper
- 200 g slăninuţă
- 5 frunze dafin
- 2 linguri untură
- 250 m vin alb sec
- 6 linguri smântână
- 2 linguri pătrunjel tocat
- câteva fire de pătrunjel pentru ornat şi dafin
Mod de preparare:
Speli puiul, îl ştergi, îl tai pe jumătate, îl sărezi şi-l prăjeşti pe toate părţile. Tai fâşii 100 g slaninuţă, iar restul cantităţii o tai cubuleţe pe care le anesteci cu dafinul şi le prăjeşti în untură. Intr-o tavă urisă cu margarină vei pune puiul cu pielea în sus, slâninuţă tăiată fâşii şi slăninuţă prăjită cu dafinul.
Torni vinul şi introduci tava la cuptor. După câteva mnute ungi fiecare bucată de pui cu margarină. Laşi puiul să se înăbuşe timp de o oră. Scoţi apoi bucăţile de pui din tavă şi le ţii la cald.
Sosul îl strecori, îl degresezi şi-l dai în fiert. Amesteci în el smântână şi pătrunjelul tocat. Jumătăţile de pui le aranjezi pe un platou cu sosul îmbunătăţit cu dafin şi fire de pătrunjei şi le serveşti cu garnitură de cartofi.
Pui inabusit cu frunze de dafin
Pofta buna!