Pogace
600 g jumări de porc date prin maşina de carne amestecate cu puţină sare şi piper se frământă şi se împart în 3 părţi egale. 500 g făină se cern pe masă, se face loc la mijloc şi se toarnă puţin lapte călduţ, 15 g drojdie şi puţin zahăr (1 lingură).
După ce drojdia a dospit se adaugă 2 ouă, 60 g unt sau untură sau ulei, 250 ml lapte, sare şi 1 linguriţă chimen. Se frământă bine, bine. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de un deget, se întind o parte din jumări şi se împătureşte.
Se repetă operaţia de încă două ori, la intervale de 10 minute. După aceea se întinde o foaie tot de circa un deget grosime şi se taie forme rotunde cu paharul. Se ung deasupra cu ou şi se coc la foc bun.
Pofta buna!