Se pune 1 kg de rubarbă tăiată în felii fine într-o tigaie, se toarnă 200g de zahăr fin şi se încinge uşor tigaia, până s-a dizolvat tot zahărul. Se fierbe înăbuşit până ce rubarba se înmoaie. Se toarnă într-un blender, apoi se adaugă 2 linguri de sirop de ghimbir (obţinut prin fierberea în apă cu zahăr a câtorva bucăţi de ghimbir confiat) şi se face piure.
Se serveşte călduţ cu iaurt sau îngheţată de vanilie şi cu biscuiţi crocanţi cu ghimbir.
Piure de ghimbir şi rubarbă
Pofta buna!