Ingrediente:
- aluat de cozonac
- 1 kg. smantana
- 450 g. zahar
- 150 g. faina
- 10 albusuri
- un praf de sare
- coaja de lamaie si de portocala
- stafide
- fructe confiate dupa gust
Smantana se scurge, se bate cu un praf de sare, nu foarte mult pentru a evita separarea . Separat albusurile se bat bine cu un praf de sare, se adauga zaharul in ploaie si se bat bine. Se amesteca cu smantana, faina , aromele prin rasturnare.
Se unge o tava rotunda cu unt se pune o foaie subtire de aluat, se adauga un strat consistent de crema se coace la foc potrivit timp de 45 min. Cu cat coacerea se face mai lent este mai bine.
Pofta buna!