Ouă fierte în aspic cu garnitură de rasol de peşte, icre şi maioneză cu castraveciori acri

Ingrediente:

• 18 ouă proaspete
• 600 g somn
• 150 g icre
• 3/4 l aspic
• 150 g ulei
• 2 găl­benuşuri
• 3 catraveciori acri
• 1 legătură pătrunjel
• 1ceapă
• 1 morcov

Mod de preparare:

Peştele se fierbe cu ceapă, morcov şi sare. Cînd s-a răcit se taie în 18 escaloape.

Ouăle se fierb 7 minute, se pun în apă rece şi se curăţă de coajă. Escalopurile de peşte se pun într-un platou şi peste fiecare se pune cîte un ou, apoi se dă la frigider.

Cînd a început să gelifieze aspicul, se napează ouăle si se dau din nou la frigider.

Cînd se servesc, se pun pe fiecare ou cîteva icre.

Separat se serveşte o maioneză cu catraveciorii tocaţi şi pătrunjelul la fel.

Pofta buna!

Alte retete:

Tags: aspic, castraveciori, castraveti in otet, ceapa, icre, maioneza, morcov, morcovi, ou, patrunjel, peste, rasol, somn, somon, ulei