Ingrediente:
- 300 g came de vacă
- 200 g came de porc
- 200 ficat
- 5 ouă
- 100 g limbă afumată fiartă
- sare
- piper
- 1 felie de franzelă
- cimbru
- 3 căţei de usturoi
- 1/2 ceapă
- 100 g unt
- 150 g morcovi
- 150 g mazăre
- 150 g fasole fidea
- 250 g conopidă
- 300 g cartofi
- puţin vin
Mod de preparare:
Se dă prin maşina de tocat de două ori, carnea de vacă, carnea de porc, franzela muiată şi stoarsă, usturoiul şi ceapa sotată.
Se amestecă bine cu sare, piper, cimbru şi 2 ouă crude iar la urmă cu 2 ouă fierte tari tăiate, limba fiartă şi ficatul sotat. Se formează muşchiul, se trece prin făină şi se aşază în tava unsă.
Se unge muşchiul cu ou bătut şi se dă la cuptor 35-40 minute.
Se garniseşte cu legumele fierte sotate în unt amestecate şi cu cartofi prăjiţi.
In sosul rămas în tava în care a fost fript muşchiul, se mai pune puţin vin şi 3 linguri sos de friptură.
Se serveşte separat la sosieră.
Pofta buna!