Ingrediente:
- 50 g unt
- o lingură de făină
- 6 ardei capia
- 500 ml apă
- un ardei iute mic
- un ardei gras galben
- două cepe
- un kg broccoli
- sare, piper
- ulei de măsline
- pătrunjel
- doi căţei de usturoi
- o lămâie
Preparare:
Untul şi două linguri de ulei se pun la încins într-o cratiţă. Se adaugă făina, se prăjeşte puţin, apoi se pun apa, sarea şi piperul.
Ardeii se curăţă de seminţe, se spală şi se toacă mărunt. Cepele se curăţă de foi, se spală şi se toacă în cubuleţe. Legumele tocate se pun la fiert în sosul de făină, se fierb până când devin moi, apoi se îndepărtează cratiţă de pe foc şi se pasează totul cu un mixer.
Se pune sosul din nou pe foc şi se mai fierbe timp de zece minute, la foc mic. Broccoli se spală, se rup în bucheţele mai mici şi se pun la fiert în apă cu sare timp de zece minute, la foc iute.
Se iau cu o paletă şi se pun pe un platou. Se toarnă sosul de ardei deasupra şi se presară pătrunjel tocat.
Pofta buna!