Ingrediente:
- 1,200 kg came de găină
- 120 g ulei
- 2 linguri de bulion
- 200 g măsline
- sare
- 1/2 pahar de vin
- 1/2 lămaie
Mod de preparare:
Carnea se taie bucăţi, se sotează, se înăbuşă în ulei, apoi se scoate în alt vas şi se fierbe. In grăsimea rămasă se căleşte puţin făina şi se stinge cu bulionul diluat cu apă şi cu vinul.
Acest sos se toarnă peste carne şi se fierbe pină ce carnea este aproape gata. Măslinele cu simburii scoşi se fierb separat, se strecoară, se pun peste carnea cu sos, împreună cu felii de lămîie fără coajă şi se mai fierbe pînă ce carnea este fiartă.
Pofta buna!