Ingrediente:
- 500 g manătărci
- 1 ceapă potrivită
- 5 linguriţe unt
- 5 linguriţe făină
- 7 linguri smîntînă
- 2 ceşti zeamă de carne
- 1 legătură pătrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare:
Curăţăm mînătărcile (pieliţa se ia numai de pe cotor). Le tăiem felii, le spălăm, le punem pe aragaz într-o cratiţă adîncâ, acoperită cu capac. Scurgem zeama lăsată de ciuperci şi adăugăm în cratiţă o bucată de unt, ceapă tăiată sau tocată, rumenită în unt, sare, piper.
Apoi prăjim ciupercile împreună cu ceapa pînă se moaie, adăugăm zeamă de carne, rîntaş rece , smîntînă şi lăsăm să dea cîteva clocote, ca să scadă sosul. Scoatem mîncarea într-o farfurie lungă, mai adîncă, presărăm pătrunjel verde tocat şi servim.
Pofta buna!