Ingrediente:
- 1,500 kg cartofi
- două cepe
- 4 căţei de usturoi
- o ţelină (rădăcină şi frunze)
- 4 roşii
- o lingură de pastă de tomate
- două linguri de tahini (pastă de susan)
- sare
Mod de preparare:
Curăţă cepele, taie-le mărunt şi fierbe-le în apă. Adaugă roşiile (de asemenea, curăţate, spălate şi tocate), usturoiul (tăiat feliuţe), ţelina, tăiată mărunt. Rădăcina de ţelină se pune numai după ce a dat apa în clocot), apoi cartofii (tăiaţi cubuleţe).
Pune sare şi lasă să fiarbă. După ce au fiert toate, pune deoparte un polonic de zeamă caldă şi amestecă bine în ea pasta de susan (tahini). După ce s-a dizolvat, toarnă încet în oală, amestecă să se omogenizeze, apoi mai lasă totul la foc mic, să mai scadă zeama.
Iahnie de cartofi cu tahini
Pofta buna!