Ingrediente:
- 5-6 guioare proaspete
- 1 kg carne tocată
- 200 g orez
- 2 cepe
- sare
- piper
- condimente
- ulei
- boia de ardei dulce (după gust)
- un pic de pesmet fin
Mod de preparare:
Cureţi guliile, le tai „beţe de chibrit" şi le pui la prăjit într-o cratiţă cu ulei, fără să le amesteci, scuturi doar cratiţa, să nu se sfărâme, şi din când în când adaugi câte un pic de apă cu condimente.
In final, guliile trebuie să fie bine pătrunse şi sosul scăzut. Potriveşti de sare şi piper după gust. In altă cratiţă pui carne tocată la călit cu ulei, ceapă, sare şi piper. Amesteci continuu şi când îşi schimbă culoarea adaugi apă cu condimente. Apa cu condimentele o torni câte puţin, aştepţi până fierbe toată şi mai adaugi până se pătrunde carnea.
In nici un caz nu vei pune multă apă deodată, căci carnea devine apoasă. La sfârşit, în cratiţă trebuie să fie numai carnea, ceapa şi grăsime, fără apă. Pregăteşti şi orezul: îl fierbi în multă apă cu sare şi când e gata îl strecori şi-l amesteci cu carnea tocată pregătită ca mai sus.
Mai adaugi, dacă este cazul, sare, piper, condimente. Intr-un vas de Jena sau o cratiţă obişnuită, pui un pic de ulei, presari pesmet şi aşezi un rând de gulii şi un rând de carne cu orez.
Alternezi straturile, ultimul, cel de deasupra, fiind de gulii. După gust, pui câteva linguri de smântână şi dai la cuptor pentru 1/2 oră.
Pofta buna!