Pentru a glasa diferite preparate cu aspic, este necesar ca acestea să fie în prealabil complet pregătite şi bine răcite. Inainte de a începe glasarea preparatului respectiv, aspicul înmuiat prin încălzire se împarte în două vase.
Intr-unul se pune o cantitate mai mică, care se complotează pe măsură ce se consumă şi care se ţine într-un vas cu gheaţă.
Aspicul din acest vas so amestecă continuu ca să nu se prindă de fund şi atunci cînd începe să se îngroaşe, se glasează repede preparatele, folosindu-se în acest scop o lingură sau o pensulă. Această operaţie se repetă de cîteva uri, pînă se obţine o glazură uniformă şi frumoasă.
Dacă în timpul acestei operaţii aspicul din vas s-a închegat se poate încălzi de cîte ori este nevoie. Acesta este motivul pentru caro se recomandă separarea aspicului in două vase şi răcirea lui în cantităţi mici.