Ingrediente:
- 2 şi 1/2 kg pere
- 1 kg zahăr
- 2 linguriţe zeamă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare:
Cureţi perele de coajă şi de sâmburi şi le tai în sferturi. Le pui la fiert imediat cu zahărul şi o cană de apă ca să nu-şi schimbe culoarea.
Când gemul este aproape legat, adaugi vanilia şi zeama de lămâie şi mai dai în câteva clocote. Il torni fierbinte în borcane încălzite în prealabil.
Le aşezi apoi în tava de aragaz şi le dai la cuptor după ce s-a stins focul pentru ca gemul să prindă o crustă. Le laşi până a doua zi, apoi acoperi borcanele cu celofan şi le pui în cămară.
Poftă bună!