Ingrediente:
- 1,400 kg fricandou (capac, nucă, pulpă)
- 400 g castraveţi în saramură
- piper
- sare
- cimbru
- 400 g roşii
- 5 căţei usturoi
- 100 g ulei
- 1/2 pahar rom
- 1 legătură tarhon
Mod de preparare:
Fricandou prăjit în tigaie , se aşază într-o tavă adîncă cu ulei, castraveţii (curăţaţi, scoase seminţele, spălaţi şi tăiaţi bucăţi egale), roşiile curăţate şi tăiate, fasolea fiartă pe jumătate, cimbru, usturoiul tocat, puţină făină, 1/4 1 supă, rom, se dă la cuptor sub capac, la foc domol, circa 1 oră.
Cînd este gata se aşază pe platou cu garnitura respectivă (castraveţii şi fasolea) şi cu tarhon opărit.
Separat se servesc colţunaşii cu brînză.
Pofta buna!