Dulceata de smochine

Ingrediente:

• 35 de smochine coapte (nu foarte moi)
• 1 kg zahăr
• 500 ml apă
• 1 lămâie
• faculta­tiv 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriţă sare de lămâie

Mod de preparare:

Speli smochinele şi le fierbi 5 minute în apă clocotită, în care ai pus o linguriţă sare de lămâie. Le scoţi cu spumiera şi le pui la scurs.

Separat, faci un sirop din 500 ml apă, 1 kg zahăr şi o lămâie bine spălată şi tăiată felii cu tot cu coajă (este necesară această cantitate de apă mai mare pentru sirop deoarece smochinele nu au suc şi dulceaţa se fierbe în două zile).

Pui smochinele în sirop şi le fierbi 30 de minute (din momentul în care au dat primele clocote), lei vasul de pe foc şi-l pui în cămară, acope­rit cu un şervet curat, înmuiat în apă şi bine stors.

A doua zi pui dulceaţa din nou la fiert şi o laşi până se leagă. Rece, o pui în borcane bine spălate şi uscate.

Pofta buna!

Alte retete:

Tags: apa, dulceata, lamaie, pui, retete, sare, sare de lamaie, sirop, smochine, suc, zahar, zahar vanilat