Ingrediente:
- 1 curcan de circa 3—3,500 kg
- 100 g ulei sau margarină
- sare piper alb
- 20 cartofi săpunari
Mod de preparare:
Curcanul curăţat, spălat, se şază într-o tavă mai adîncă, se dă sare, piper, se unge toată suprafaţa cu grăsime şi se dă la cuptor moderat circa 2 ore.
Pe parcurs se pun în tavă cartofii. Cînd curcanul este rumenit, se scoate, sa taie bucăţi şi se aşază pe platou cu garnitură de cartofi .
In tavă se mai pune puţină supă şi jiul de friptură şi se face sosul, care se strecoară şi se serveşte la sosieră şi se pune puţin pe friptură. în loc de cartofi se poate servi cu varză călită.
Pofta buna!