.
Ingrediente:
- 50 cozi de raci sau 1 cutie de 460 g crabi
- 1 /2 lingură făină
- 3 /4 pahare supă
- 1 păhărel coniac
- sare
- puţină boia
- 60 g unt proaspăt
- 3 linguri smantană
- 2 ouă
- pesmet de casă
- ulei pentru prăjit
- ardei iute
- 1 legătură pătrunjel
Mod de preparare:
Se face un sos din 60 g unt cu făină, supă, coniac, sare şi un praf de ardei iute.
Cînd sosul este bine fiert şi gros se amestecă cu racii tăiaţi bucăţele.
Se fac crochetele, se dau prin făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc in ulei incins.
Se presară cu pătrunjel verde.
Pofta buna!