Ingrediente:
- 6 cotlete
- 1 lingură unt
- 2 linguriţe ulei
- 50 g slănină
- sare
- 10 ciuperci sau 20-25 măsline
- 10 linguri sos
Mod de preparare:
Marinăm timp de 12 ore un muşchi întreg de caprioara sălbatică. Dacă îl împărţim însă în cotlete, ajung numai două ore de marinare înainte de a-1 frige. Scoatem cotletele din marinată, le curăţăm şi le batem uşor. Le putem împăna cu slănină mai grosuţă şi cu 1/4 oră mai înainte de a servi la masă, le prăjim în unt amestecat cu ulei.
Servim cu garnitură de ciuperci, măsline şi cu sos picant.
Pofta buna!