Ingrediente:
- 6 legături de ştevie
- 250 g orez
- două cepe
- 100 ml ulei
- un morcov
- o rădăcină de pătrunjel
- un litru de borş
- sare
- pătrunjel verde
Preparare:
Ştevia, curăţată şi spălată, se opăreşte într-o oală cu apă clocotită, două-trei clocote, apoi se scurge bine de apă. Se lasă puţin să se răcorească, apoi se toacă în bucăţi mai mari.
Ceapa, tocată mărunt, se rumeneşte puţin în ulei, la foc mic. Se pun la fiert, într-o oală, 3 litri de apă, apoi, când apa începe să fiarbă, se adaugă morcovul şi rădăcina de pătrunjel, tăiate cubuleţe.
După 10 minute se adaugă ştevia tocată, ceapa călită şi o linguriţă de sare. Ciorba se fierbe circa 30 de minute, după care se adaugă în oală orezul, bine spălat. Se acoperă oala cu un capac şi se lasă ciorba să fiarbă încă 20 de minute la foc mic.
Cu 5 minute înainte de a opri focul, se pune în oala cu ciorbă borşul fiert separat, pătrunjelul verde tocat şi sare.
Pofta buna!