Intr-o oală pui la fiert aproximativ 2 l apă cu măruntaiele unui pui (aripi, spate, gheare, gât, cap, pipotă, inimă) şi spumezi bine.
Separat, rumeneşti, în 100 ml ulei, 2-3 morcovi raşi, stingi cu 1/2 l apă şi adaugi pătrunjel, păstârnac, o ţelină mică, un gogoşar, o felie de gulie, două cepe mici, toate tăiate cubuleţe.
Laşi să fiarbă pe jumâtate şi adaugi zarzavatul în oala cu măruntaie. Sărezi după gust, pui 2 linguri de orez şi laşi să fiarbă la foc mic.
Când totul a fiert, opreşti focul şi dregi cu smântână bătută cu un gălbenuş, sare de lămâie (după gust) şi presari pătrunjel verde şi leuştear. O poţi servi cu ardei iute.
Ciorba de pui cu orez
Pofta buna!